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Bouzy Rouge - Les Vaudoyants - Georges Remy
Coteaux Champenois

Les Vaudayants 2022

Bouzy

Coteaux rouge

Parcelle

Les Vaudayants
Surface : 44.05 ares
Plantation : 1975
Cépage : Pinot Noir
Sélection Massale
Exposition : Sud/Sud Ouest
Sol : Argilo Calcaire
Taille : Guyot simple

Récolte 2022

Vendange le 11 septembre 2022 (double tri : à la parcelle et à la cave).
Degré Probable : 12% vol.
Égrappage à la main sans foulage.
Fermentation avec les levures indigènes.
Macération en fut bois de 500 L pendant 15 jours.
Trois pigeages.
Élevage en futs de 2ème, 3ème et 4ème vins (Taransaud, Damy et D) d’octobre 2022 à février 2024.
Un seul soutirage en février 2024, puis mise en bouteille en février 2024.
Pas de filtration, pas de collage.
2625 bouteilles produites