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Bouzy Rouge - Le Chapeau de Fer - Georges Remy
Coteaux Champenois

Le Chapeau de Fer 2020

Bouzy

Coteaux rouge

Parcelles

Le Chapeau de Fer
Surface :
2.98 ares
Plantation : 1984
Cépage : Pinot Noir
Exposition : Sud
Sol : Argilo Calcaire
Taille : Cordon de Royat

Récolte 2020

Vendange le 4 septembre 2020 (double tri : à la parcelle et à la cave).
Degré Probable : 12.9% vol.
Égrappage sans foulage.
Fermentation avec les levures indigènes.
Macération en fut de 500L pendant 15 jours.
Pigeages.
Élevage en feuillette (Taransaud) d’octobre 2020 à février 2022.
Un seul soutirage en mai 2022, puis mise en bouteille le 30 mai 2022.
Pas de filtration, pas de collage.
146 bouteilles produites.